Receta: Quiche de York y Queso (o de lo que sea)

Hola de nuevo!!!

Hoy traemos una receta que esta muy rica, es muy fácil de hacer, apenas manchas y además se puede guardar perfectamente para otro rato u otro día. Asi puedes cambiarla por el comodín de la tortilla de patata para llevarla a todos los sitios porque además yo creo que está incluso más buena recalentada :). Y para llevarte si comes en el trabajo también va de lujo.

quiche de york y queso

La receta que os indico es para 4 personas supuestamente pero si solo comes esto es como para 3. Habitualmente suelo hacerla para cenar y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente. Respecto a los ingredientes, quien dice de York dice de jamón serrano, de bacon, de chorizo, de longaniza… vamos, de lo que pilléis, ya veréis que está rica con todo.

Ingredientes:

  • masa brisa de la cocinera (importante la marca)
  • 200 ml  nata de cocinar (1 tetrabrick pequeño)
  • 3 huevos grandes
  • 1 sobre de queso rallado  de unos 200 gr (yo suelo echar de estos que son mix de quesos)
  • 1 sobre de queso en polvo de unos 100-160 gr (parmesano, grana padano, queso curado…)
  • 1 tarrina de taquitos de york (o de lo que sea, y si no tienes tarrina pues lo troceas tu)

En general todos los ingredientes salvo los huevos y la nata los voy variando porque sabe distinto cuando cambias los quesos o cuando echas diferentes ingredientes y realmente tampoco pasa nada porque te vayas en los gramos de los quesos o lo que sea, te quedará un poco más grande o más pequeña y listo, no sufras.

Modo de preparación:

Encendemos el horno a 180 grados y cogemos el molde (en mi caso es uno redondo de ventipocos cm, os dejo foto) para extender la masa sobre este. Yo dejo el papel de horno que viene con la masa, asi me es luego más fácil desmoldarla porque cuando he probado a hacerlo sin papel, como soy muy impaciente y la quiero desmoldar supercaliente, se me parte. Así cojo el papel y la saco. Cuando la tengamos extendida doblamos el sobrante hacia afuera del molde y con un tenedor vamos pinchando toda la superficie (paredes y fondo).

quiche de york y queso tamaño molde

lo metemos al horno y mientras se hace un poco vamos haciendo el relleno.

En un bol grande echamos los huevos y los batimos, añadimos la nata, revolvemos, el queso, revolvemos, el jamón, revolvemos y listo!

Abrimos el horno (habrán pasado unos 5 minutos) y veremos que la masa ya esta un poquito hecha. En este paso yo corto el sobrante de la masa del molde. Si lo cortas antes a veces se cae de las paredes, sobretodo si la masa no es de la cocinera. También puedes dejarlo así, eso como quieras.

Echamos el relleno dentro del mode con la masa y al horno otra vez. Esperamos unos 30 minutos y sabrás que está hecha por que se dora y se hincha muchísimo!! (luego vuelve a bajar, tranquil@s!!)

Probadla que está riquísima!! mucha gente me ha dicho ” no es que no me gustan las quiches” pero es que no habían probado esta…. no sabe como las de las pastelerías… es mucho más rica, de verdad!!

Comida para tupper II: Albóndigas en salsa de almendras

Buenos días!!! Seguimos con las recetas para congelar, esta vez se trata de las albóndigas en salsa de almendras

Es una receta muy fácil y rápida de hacer y además se puede congelar  y guardar para sacarla en cualquier momento o llevarnosla al trabajo.

Necesitareis:

– 12 /16  Albóndigas (las podéis hacer vosotros, comprarlas…. lo que queráis, a mi compradas las que más me gustan son las mixtas del mercadona)

– un puñado de almendras trituradas o en láminas (depende de las que hagáis variar esta cantidad)

– una cucharada de harina

– 1/2 pastilla de caldo de carne (por ejemplo)

– un vaso de agua

Procedimiento:

Doráis las albóndigas, como en el caso del pollo solo hace falta que cojan color, no que se hagan por dentro. Las sacáis a un plato.

Echáis las almendras y se dora un poco, se añade la harina y se fríe hasta que no este blanca (doradilla). Se echa el vaso de agua y se remueve. Cuando comience a burbujear se añade la pastilla de caldo, se remueve y se añaden las albóndigas.

Si os gusta también le podéis añadir cebolla.

Se dejan un cuarto de hora aproximadamente tapadas ( de vez en cuando se les da vuelta) y listo!!!!

Otro rico tupperware para llevaros al trabajo!

Albóndigas en salsa de almendras

Descárgate la fichas de la receta: Albóndigas en salsa de almendras

Comida para tupper I: Pollo a la cerveza

Ya estamos de vuelta! cuando comes todos los días de tupper en el trabajo, al final siempre acabas comiendo lo mismo, si ya es difícil variar en casa, cuando tienes que prepararlo y llevártelo por ahí, mucho más. Una buena opción es congelar e ir sacando pero  nunca encontramos nada majo en internet sobre esto asi que alguien tiene que empezar contando sus experiencias!

Lo importante para congelar algo es que este bueno al descongelarlo y a veces da palo probar no vaya a ser que te cargues un plato estupendo. Nosotras os vamos a contar los que nos dan resultado para que os los lleveis al trabajo con garantías o simplemente para tenerlos en el congelador para por si acaso o para días vagos. Únicas precauciones a tomar es que si vais a congelarlo es aconsejable que lo dejéis con más salsa que lo haríais de normal, así quedará más jugoso.

Pues bien, en este post os contaremos como hacer el pollo a la cerveza. Necesitareis:

– 3 contramuslos de pollo ( lo que más rico queda son los muslos y contramuslos)

– media cebolla picada (opcional)

– ajo y pimienta (opcional también)

– sal

– aceite

– una lata de cerveza (si no vais a congelar no hace falta la lata entera)

– harina

– 1/2 pastilla caldo de pollo

Pensar que para comer necesitareis dos muslos o un contramuslo por persona. Yo suelo hacer todo lo que me quepa en la olla, ya que es para congelar aprovecho el guiso 🙂

Primero tenéis que dorar el pollo (previamente salpimentado) para que coja un poco de color, no se tiene que hacer por dentro, solo dorarse. Si echáis ajo, echárselo al aceite de freír el pollo y retirarlo para que no se os queme. Si lo echáis picado (de ese que venden en las especias lo echáis a la vez que salpimentéis).

Luego lo retiráis a un plato y echáis la cebolla, le dais una vueltecita y echáis otra vez el pollo y sobre él la lata de cerveza (o lo que proceda). Añadís entonces la media pastilla de caldo y lo tapáis  El tiempo depende del tamaño del pollo que hagáis pero como poco 15 minutos y darle la vuelta a mitad.

También he puesto harina porque si no os gusta que el caldo sea tan liquido tendréis que echar una cucharada de harina después de la cebolla y antes de la cerveza y freírla hasta que no este blanca.

y listo! ya tenéis los tuppers maravillosos!!!

Pollo a la cerveza

Descarga la ficha de la receta aquí: Pollo a la cerveza

Poffertjes (postre holandés)

Muchos de los que me conocéis (Paloma) ya sabréis que estuve un tiempito en Holanda, y que me enamoré de un dulce de alli. Lo descubrí en el mercadillo de Rotterdam con mi amiga Lucía un día de pasada y desde entonces no paramos de comer. El postre, como veis, tiene un nombre de lo más difícil para los españoles (se pronuncia algo asi como póferches) asi que como buenas españolas decidimos renombrarlo en un spanglish y denominarlo “popefes”, si os es más fácil, podéis llamarlos así también 🙂

Se trata de una especie de crepes/tortitas pero más dulces y mucho más chiquitinas. La particularidad es que por fuera están más duritos y por dentro están muy esponjosos. Normalmente se condimentan con mantequilla y azucar glass pero también se pueden servir con mermeladas o con chocolate.

El caso es que aficionamos hasta a los novios y el novio de mi amiga Elena, Jesús, me ha pedido que por favor pusiera la receta asi que ahí va:

  • 250 gr. de harina (lo correcto sería hacerlo 125gr de harina de trigo y 125 gr de harina de trigo sarraceno pero como es muy complicado, con harina normal ya es suficiente)
  • Un huevo batido
  • Dos cucharaditas de levadura
  • Una taza de leche
  • ½ cucharadita de sal

Y para condimentar:

  • Mantequilla (importante que sea buena)
  • Muuuucho azúcar glass

Preparación:

Como luego crece hemos de prepararlo en un bol más grande de lo que abultan los ingredientes que ahora veis. En ese bol se mezcla la harina y la sal. Por otro lado se calienta la leche hasta que este tibia (sin hervir) y se separa un poco de la leche para mezclarla con la levadura.

Esta mezcla de leche y levadura se añade al bol con la harina, donde previamente hemos hecho un agujero en el centro. Después vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche y el huevo batido.

Ahora solo nos queda esperar, lo tapamos con un trapito y lo dejamos que suba durante una hora más o menos.

Y si no, podéis hacer como yo, que me aprovisioné de “preparados” de “popefes” en Holanda y ahora solo tengo que añadir leche, huevo y aceite…si vais, no perdáis la oportunidad!!

Pero la dificultad del plato no es hacer la masa, al fin y al cabo es como cualquier otra, la dificultad es darle forma! En España no hay sartenes para esto, aunque alguna vez las venden en el Lidl. He visto una web en Internet que vende a toda Europa, os dejo el link: http://www.poffertjespan.net/, Jesús va a comprarse una asi que a ver si cuando se la compre nos dice por aquí si le ha ido bien la compra. También dicen que se puede hacer en una sartén normal…yo lo intenté y no lo conseguí.

La sartén como veis tiene unos agujeritos, con un pincel los manchamos de aceite o mantequilla y se echa la mezcla. Se hacen rapidísimo asi que tener a mano un tenedor o algo con lo que darles la vuelta o a lo que lleguéis a llenar todos los agujeritos ya se os habrá quemado el primero.

Os dejo imágenes propias y también un vídeo de YouTube para que os hagáis a la idea de como hacerlos:

Podéis descargaros la ficha de la receta aquí: Poffertjes