Receta: Quiche de York y Queso (o de lo que sea)

Hola de nuevo!!!

Hoy traemos una receta que esta muy rica, es muy fácil de hacer, apenas manchas y además se puede guardar perfectamente para otro rato u otro día. Asi puedes cambiarla por el comodín de la tortilla de patata para llevarla a todos los sitios porque además yo creo que está incluso más buena recalentada :). Y para llevarte si comes en el trabajo también va de lujo.

quiche de york y queso

La receta que os indico es para 4 personas supuestamente pero si solo comes esto es como para 3. Habitualmente suelo hacerla para cenar y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente. Respecto a los ingredientes, quien dice de York dice de jamón serrano, de bacon, de chorizo, de longaniza… vamos, de lo que pilléis, ya veréis que está rica con todo.

Ingredientes:

  • masa brisa de la cocinera (importante la marca)
  • 200 ml  nata de cocinar (1 tetrabrick pequeño)
  • 3 huevos grandes
  • 1 sobre de queso rallado  de unos 200 gr (yo suelo echar de estos que son mix de quesos)
  • 1 sobre de queso en polvo de unos 100-160 gr (parmesano, grana padano, queso curado…)
  • 1 tarrina de taquitos de york (o de lo que sea, y si no tienes tarrina pues lo troceas tu)

En general todos los ingredientes salvo los huevos y la nata los voy variando porque sabe distinto cuando cambias los quesos o cuando echas diferentes ingredientes y realmente tampoco pasa nada porque te vayas en los gramos de los quesos o lo que sea, te quedará un poco más grande o más pequeña y listo, no sufras.

Modo de preparación:

Encendemos el horno a 180 grados y cogemos el molde (en mi caso es uno redondo de ventipocos cm, os dejo foto) para extender la masa sobre este. Yo dejo el papel de horno que viene con la masa, asi me es luego más fácil desmoldarla porque cuando he probado a hacerlo sin papel, como soy muy impaciente y la quiero desmoldar supercaliente, se me parte. Así cojo el papel y la saco. Cuando la tengamos extendida doblamos el sobrante hacia afuera del molde y con un tenedor vamos pinchando toda la superficie (paredes y fondo).

quiche de york y queso tamaño molde

lo metemos al horno y mientras se hace un poco vamos haciendo el relleno.

En un bol grande echamos los huevos y los batimos, añadimos la nata, revolvemos, el queso, revolvemos, el jamón, revolvemos y listo!

Abrimos el horno (habrán pasado unos 5 minutos) y veremos que la masa ya esta un poquito hecha. En este paso yo corto el sobrante de la masa del molde. Si lo cortas antes a veces se cae de las paredes, sobretodo si la masa no es de la cocinera. También puedes dejarlo así, eso como quieras.

Echamos el relleno dentro del mode con la masa y al horno otra vez. Esperamos unos 30 minutos y sabrás que está hecha por que se dora y se hincha muchísimo!! (luego vuelve a bajar, tranquil@s!!)

Probadla que está riquísima!! mucha gente me ha dicho ” no es que no me gustan las quiches” pero es que no habían probado esta…. no sabe como las de las pastelerías… es mucho más rica, de verdad!!

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Pumpkin Pie (Tarta de Calabaza)

Buenos y otoñales días!

Parece que por fin ha llegado el otoño de verdad y aunque el frío no mola, ya iba siendo hora de dejar atrás este tiempo tan raruno.

Hoy tenemos una receta de temporada, una riquísima tarta de calabaza! Si soléis hacer la compra, os habréis fijado que las calabazas inundan las fruterías y verdulerías.

Es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y que no cuesta mucho tiempo.

Empezamos con la receta!

Ingredientes:

  • 400 gr. de Calabaza
  • 400 ml de leche evaporada (o algún sustituto como nata)
  • 200 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Masa quebrada

Receta:

1º) Asar la calabaza hasta que quede blandita para poder hacer un puré con ella.

2º) Poner en molde (apto para el horno) la masa quebrada de manera que cubra todo el fondo y el borde del recipiente, y hornear durante 5 minutos para que la masa se haga un poco (hacer unas marcas con un tenedor para que la masa no suba).

 

Pumpkin pie 2

 

3º) Mezclar en un bol el puré de calabaza, la leche evaporada (o nata líquída), el azúcar y los huevos. Para que la mezcla quede más fina podéis pasarla por la batidora.

Pumpkin pie

 

4º) Verter la mezcla en el recipiente para hornear, encima de la masa quebrada que hemos horneado previamente.

 

Pumpking Pie 3

 

5º) Hornear a 180º (ya sabéis que hay que precalentar el horno antes de empezar) durante 45 minutos. Antes de sacarla del horno, comprobad que la tarta está bien cuajada y que no necesita unos minutos extra.

El resultado, una tarta buenísima y así de bonita:

 

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By Ana.

Tarta Sacher

No os alarméis que seguimos vivitas y coleando! Estamos a tope con proyectos personales, pero no nos olvidamos de vosotros.

Para arreglar esta ausencia de posts, venimos con algo muy dulce que creemos que os va a gustar… una deliciosa Tarta Sacher!

Tarta Sacher

Ingredientes para 8-10 personas:

– 285 gr. de chocolate negro (con 70% de cacao)

– 120 gr. de mantequilla sin sal

– 190 gr. de azúcar

– 5 huevos con las yemas y las claras separadas

– 120 gr. de harina

– 3 cucharadas de mermelada de albaricoque

– 140 gr. de azúcar glass

– 7 cucharadas de agua (soperas)

Receta:

1º) Precalentar el horno a 160º

2º) Fundir 175 gr. de chocolate al baño maría o en el microondas

3º) Batir la mantequilla con el azúcar y añadir las yemas de huevo. Incorporar el chocolate a la mezcla.

tarta sacher 1

4º) Batir las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la mezcla anterior (movimientos circulares y delicados para que no se bajen las claras)

5º) Tamizar la harina e ir incorporándola a la mezcla con cuidado para que no pierda aire.

6º) Verter en un molde (previamente engrasado para que no se peque la masa) y hornear durante 40 – 45 min a 180º. Para comprobar que el bizcocho esta hecho , clavar un palillo o un cuchillo en el centro y comprobar que sale limpio.

7º) Dejar enfriar, desmoldar poner sobre una rejilla. Reservar el bizcocho

8º) Calentar la mermelada de albaricoque con una cucharada de agua. Si la mermelada lleva grumos conviene pasarla por la batidora. Dejarla enfriar y bañar la parte de arriba del bizcocho con la mezcla (Es aconsejable quitarle la costra superior al bizcocho para que absorba mejor).

tarta sacher 2

9º)Para preparar la cobertura, calentar en un cazo los 110 gr. de chocolate restante con el azúcar glass y 6 cucharadas de agua. Cuando comience a hervir, retirarlo del fuego y remover durante 1 minuto.

10º) Bañar el bizcocho con la cobertura de chocolate. Esparcirlo bien por los lados con una espátula y evitar tocar mucho la parte superior para que el chocolate no pierda su brillo satinado.

Es un buen plan para un sábado por la tarde. no?

Mañana estaremos en Creativa con El Club Handmade Zaragoza, así que esta semana que viene tendréis una crónica del evento (incluyendo imágenes de nuestras compras).

 

By Ana.

Pasteles Vascos de Chocolate

Buenos días!

Ya sabemos que much@s estaréis con la “operación bikini”, pero no nos podemos resistir a poner esta receta…Además, por uno no pasa nada!

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Ingredientes (para 12 pasteles):

– 100 gr. de chocolate negro

– 60 gr. de mantequilla sin sal

– 100 gr. de azúcar glass

– 1 huevo

– 120 gr. de harina

– 2 cucharaditas de levadura

– 12 onzas de chocolate blanco

– Helado al gusto para acompañar (o nata)

Receta:

PicMonkey Collage

1º) Fundir el chocolate negro y la mantequilla en un cuenco al baño maría o en el microondas. También se puede derretir a fuego lento y removiendo, pero requiere tener mucho más cuidado. Dejar enfriar 5 minutos.

2º) Batir el huevo y mezclar con el azúcar hasta que quede ligero y esponjoso.

3º) Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla de huevo con azúcar.

4º) Añadir el chocolate fundido, cubrir la mezcla y dejarla refrigerar por lo menos una hora. La masa resultante es bastante densa (tanto antes de refrigerarla como después).

4º) Precalentar el horno a 170º y preparar los moldes de magdalenas (si no son moldes de silicona, engrasar ligeramente).

5º) Poner un poco de masa en cada molde y presionar contra la base del molde.

6º) Hundir una onza de chocolate blanco en el centro de cada molde y cubrirlo con una cucharada de masa. Presionar bien por lo bordes para que queden bien sellados.

7º) Hornear durante 15 – 20 minutos (esto depende de cada horno). Servirlos caliente acompañado de una bola de helado o un poquito de nata.

Está para chuparse los dedos y con una bolita de helado entran solo 🙂

Costillar de cerdo asado

costillar de cerdo asado

Esta receta es realmente sencilla y como muchas recetas de horno es muy fácil de hacer porque prácticamente es meterlo al horno y ya va solo. Además los ingredientes son bastante agradecidos porque se pueden echar según tengamos en la despensa y nos puede salvar de alguna barbacoa fallida:

Ingredientes:

  • Aprox. medio kilo de carne por persona
  • una pizca de pimienta negra
  • una pizca de tomillo, orégano o lo que tengamos (esto echar segun lo “hierveros que seais”)
  • una cuchara de postre de pimentón dulce
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • un vaso de vino blanco o en su defecto lo que tengamos (bebidas varias, cerveza…)
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Preparación

Anteriormente (a media mañana o la noche de antes) preparáis el adobo (con que lo hagáis una horita antes si no tenéis tiempo, suficiente). Echáis en un mortero el aceite, la sal, los dientes picados, el pimentón y las hiervas y pimientas. Es decir, todo menos la carne y el vino. Toda esa mezcla la echáis en el asador por encima del costillar y lo tapáis con film transparente o papel de plata en la nevera.

Cuando vayáis a hacerlo ponéis el horno a 180 grados y cuando esté caliente lo metéis durante media hora.

Lo sacáis, le dais la vuelta, le echáis el vino (o lo que sea) y lo volvéis a meter media hora. Si veis que se os queda seco echarle algo más de vino, caldo o lo que tengáis. Esto depende del horno. Nosotras lo hicimos con patatas (que siempre absorben algo más) y con las cantidades que os ponemos y salió bien pero nunca se sabe…

 

costillar de cerdo asado antes y despues

Comida para tupper III: Pollo con frutos varios y almendras

Pollo con frutos secos varios

Seguimos con las recetas para tupper. Después de las albóndigas y el pollo a la cerveza llega….el pollo con lo que caiga! Nosotras os vamos a decir lo que le podéis echar pero no hace falta que le echéis de todo…lo que tengáis por casa esta bien, a veces no hemos tenido de algo o solo hemos tenido almendras y arándanos rojos por ejemplo  y ha estado riquísimo.

Ingredientes:

– Pollo (nosotras echamos contramuslos deshuesados y sin piel cortados en tres trozos, se quedan cachicos pequeños que luego para meter en tuppers pequeños viene muy bien y además no creas luego huesos en el trabajo, mucho mas cómodo y más rico, que los contramuslos están ricos ricos. Si no os apetece deshuesarlos y pelarlos ya los venden asi). La cantidad depende de los tupper que queráis hacer. Por ejemplo, esta vez hemos echado 11 contramuslos para 4 tuppers

–  Arándanos rojos, pasas, ciruelas… lo que sea. Nosotras hemos echado entre todo el 75 % de una jarra de cerveza de mas o menos medio litro

– Un puñado de almendras

– Harina (cucharada y media colmada)

– Aceite

– Opcional : pastilla de caldo de pollo

Pasos a seguir:

Hay que dejar a remojo los frutos desecados (con agua que los cubra). Con dejarlos una hora vale pero es mejor dejarlos más, aunque siempre depende del tiempo que tengáis 🙂

Doramos el pollo y lo apartamos. En la misma sartÉn echamos las almendras para que se tuesten un poco y despuÉs echamos la harina hasta que se haga y se quede doradita.  Echamos todo en una olla y agregamos los frutos y el agua con el que han estado a remojo y media jarra más. Si queremos echar pastilla de caldo se echa ahora cuando de un pequeño hervor la salsa.

Añadimos el pollo y lo dejamos a fuego medio/bajo durante 15 minutos.

LISTO!!

Palmeritas de hojaldre



Hoy os traemos una receta que como siempre, además de riquísima es facilísima.  Se trata como habéis visto de las palmeritas de hojaldre.

palmeritas portada

No se necesitan más que dos ingredientes:

– hojaldre

– azúcar

Asi que es importante que sean ingredientes buenos. Después de probar casi todas las marcas de hojaldre creo que podemos afirmar que la mejor es la fresca del lidl pero si os viene mejor tenerla congelada, la del Mercadona también está bien y con que la saquéis 30 minutos antes del congelador esta perfecta.

palmeritas inicio

El proceso es muy sencillo. Espolvoreamos azúcar en la mesa de trabajo y ponemos la plancha de hojaldre encima  sobre la cual espolvoreamos también azúcar (siempre generosamente). Para que se fije a la plancha le pasaremos un rodillo, pero siempre suavemente, no queremos trabajar la masa, solo “incrustar” el azúcar un poquito. Después doblaremos la plancha cogiendo ambos extremos y llevándolos al centro y volvemos a repetir el proceso de echar azúcar y pasar el rodillo.

Se vuelve a repetir todo una vez más y por último se dobla una mitad sobre la otra. Nos aseguramos que todo esta cubierto de azúcar y procedemos a cortar rodajitas de un centímetro aproximadamente. Si veis que se ha quedado muy blandengue el hojaldre meterlo a la nevera un poco antes de cortarlo.

palmeritas

Echáis un montoncito de azúcar y “untáis” los trozos en azúcar ya que los sitios de corte no tenían azúcar.

Después lo ponéis en la bandeja del horno sobre papel vegetal (la plancha del lidl lo trae incluido) y lo ponéis en el centro del horno.  Dejad las palmeritas bien separadas porque aunque las veais chiquitinas no veais como crecen!!! (Truco: chafar con un cuchillo/cuchara un poco las palmeritas o se quedarán abiertas) .

palmeritas final

Cada horno es un misterio y os tendréis que ir fijando pero aproximadamente son 10 minutos de un lado y 5 del otro a 200 grados. Pero lo dicho, las he hecho en varios hornos y ha cambiado mucho de uno a otro.

Luego si os veis con ganas lo podéis cubrir con chocolate, glasa… y listo!!

Os dejamos una foto de como quedan si no usáis el truco de chafarlas un poquillo para que veáis que estéticamente es mejor hacerlo, aunque buenas están igual 🙂

palmeritas mal hechas