Receta: Quiche de York y Queso (o de lo que sea)

Hola de nuevo!!!

Hoy traemos una receta que esta muy rica, es muy fácil de hacer, apenas manchas y además se puede guardar perfectamente para otro rato u otro día. Asi puedes cambiarla por el comodín de la tortilla de patata para llevarla a todos los sitios porque además yo creo que está incluso más buena recalentada :). Y para llevarte si comes en el trabajo también va de lujo.

quiche de york y queso

La receta que os indico es para 4 personas supuestamente pero si solo comes esto es como para 3. Habitualmente suelo hacerla para cenar y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente. Respecto a los ingredientes, quien dice de York dice de jamón serrano, de bacon, de chorizo, de longaniza… vamos, de lo que pilléis, ya veréis que está rica con todo.

Ingredientes:

  • masa brisa de la cocinera (importante la marca)
  • 200 ml  nata de cocinar (1 tetrabrick pequeño)
  • 3 huevos grandes
  • 1 sobre de queso rallado  de unos 200 gr (yo suelo echar de estos que son mix de quesos)
  • 1 sobre de queso en polvo de unos 100-160 gr (parmesano, grana padano, queso curado…)
  • 1 tarrina de taquitos de york (o de lo que sea, y si no tienes tarrina pues lo troceas tu)

En general todos los ingredientes salvo los huevos y la nata los voy variando porque sabe distinto cuando cambias los quesos o cuando echas diferentes ingredientes y realmente tampoco pasa nada porque te vayas en los gramos de los quesos o lo que sea, te quedará un poco más grande o más pequeña y listo, no sufras.

Modo de preparación:

Encendemos el horno a 180 grados y cogemos el molde (en mi caso es uno redondo de ventipocos cm, os dejo foto) para extender la masa sobre este. Yo dejo el papel de horno que viene con la masa, asi me es luego más fácil desmoldarla porque cuando he probado a hacerlo sin papel, como soy muy impaciente y la quiero desmoldar supercaliente, se me parte. Así cojo el papel y la saco. Cuando la tengamos extendida doblamos el sobrante hacia afuera del molde y con un tenedor vamos pinchando toda la superficie (paredes y fondo).

quiche de york y queso tamaño molde

lo metemos al horno y mientras se hace un poco vamos haciendo el relleno.

En un bol grande echamos los huevos y los batimos, añadimos la nata, revolvemos, el queso, revolvemos, el jamón, revolvemos y listo!

Abrimos el horno (habrán pasado unos 5 minutos) y veremos que la masa ya esta un poquito hecha. En este paso yo corto el sobrante de la masa del molde. Si lo cortas antes a veces se cae de las paredes, sobretodo si la masa no es de la cocinera. También puedes dejarlo así, eso como quieras.

Echamos el relleno dentro del mode con la masa y al horno otra vez. Esperamos unos 30 minutos y sabrás que está hecha por que se dora y se hincha muchísimo!! (luego vuelve a bajar, tranquil@s!!)

Probadla que está riquísima!! mucha gente me ha dicho ” no es que no me gustan las quiches” pero es que no habían probado esta…. no sabe como las de las pastelerías… es mucho más rica, de verdad!!

Costillar de cerdo asado

costillar de cerdo asado

Esta receta es realmente sencilla y como muchas recetas de horno es muy fácil de hacer porque prácticamente es meterlo al horno y ya va solo. Además los ingredientes son bastante agradecidos porque se pueden echar según tengamos en la despensa y nos puede salvar de alguna barbacoa fallida:

Ingredientes:

  • Aprox. medio kilo de carne por persona
  • una pizca de pimienta negra
  • una pizca de tomillo, orégano o lo que tengamos (esto echar segun lo “hierveros que seais”)
  • una cuchara de postre de pimentón dulce
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • un vaso de vino blanco o en su defecto lo que tengamos (bebidas varias, cerveza…)
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Preparación

Anteriormente (a media mañana o la noche de antes) preparáis el adobo (con que lo hagáis una horita antes si no tenéis tiempo, suficiente). Echáis en un mortero el aceite, la sal, los dientes picados, el pimentón y las hiervas y pimientas. Es decir, todo menos la carne y el vino. Toda esa mezcla la echáis en el asador por encima del costillar y lo tapáis con film transparente o papel de plata en la nevera.

Cuando vayáis a hacerlo ponéis el horno a 180 grados y cuando esté caliente lo metéis durante media hora.

Lo sacáis, le dais la vuelta, le echáis el vino (o lo que sea) y lo volvéis a meter media hora. Si veis que se os queda seco echarle algo más de vino, caldo o lo que tengáis. Esto depende del horno. Nosotras lo hicimos con patatas (que siempre absorben algo más) y con las cantidades que os ponemos y salió bien pero nunca se sabe…

 

costillar de cerdo asado antes y despues

Comida para tupper III: Pollo con frutos varios y almendras

Pollo con frutos secos varios

Seguimos con las recetas para tupper. Después de las albóndigas y el pollo a la cerveza llega….el pollo con lo que caiga! Nosotras os vamos a decir lo que le podéis echar pero no hace falta que le echéis de todo…lo que tengáis por casa esta bien, a veces no hemos tenido de algo o solo hemos tenido almendras y arándanos rojos por ejemplo  y ha estado riquísimo.

Ingredientes:

– Pollo (nosotras echamos contramuslos deshuesados y sin piel cortados en tres trozos, se quedan cachicos pequeños que luego para meter en tuppers pequeños viene muy bien y además no creas luego huesos en el trabajo, mucho mas cómodo y más rico, que los contramuslos están ricos ricos. Si no os apetece deshuesarlos y pelarlos ya los venden asi). La cantidad depende de los tupper que queráis hacer. Por ejemplo, esta vez hemos echado 11 contramuslos para 4 tuppers

–  Arándanos rojos, pasas, ciruelas… lo que sea. Nosotras hemos echado entre todo el 75 % de una jarra de cerveza de mas o menos medio litro

– Un puñado de almendras

– Harina (cucharada y media colmada)

– Aceite

– Opcional : pastilla de caldo de pollo

Pasos a seguir:

Hay que dejar a remojo los frutos desecados (con agua que los cubra). Con dejarlos una hora vale pero es mejor dejarlos más, aunque siempre depende del tiempo que tengáis 🙂

Doramos el pollo y lo apartamos. En la misma sartÉn echamos las almendras para que se tuesten un poco y despuÉs echamos la harina hasta que se haga y se quede doradita.  Echamos todo en una olla y agregamos los frutos y el agua con el que han estado a remojo y media jarra más. Si queremos echar pastilla de caldo se echa ahora cuando de un pequeño hervor la salsa.

Añadimos el pollo y lo dejamos a fuego medio/bajo durante 15 minutos.

LISTO!!

Comida para tupper II: Albóndigas en salsa de almendras

Buenos días!!! Seguimos con las recetas para congelar, esta vez se trata de las albóndigas en salsa de almendras

Es una receta muy fácil y rápida de hacer y además se puede congelar  y guardar para sacarla en cualquier momento o llevarnosla al trabajo.

Necesitareis:

– 12 /16  Albóndigas (las podéis hacer vosotros, comprarlas…. lo que queráis, a mi compradas las que más me gustan son las mixtas del mercadona)

– un puñado de almendras trituradas o en láminas (depende de las que hagáis variar esta cantidad)

– una cucharada de harina

– 1/2 pastilla de caldo de carne (por ejemplo)

– un vaso de agua

Procedimiento:

Doráis las albóndigas, como en el caso del pollo solo hace falta que cojan color, no que se hagan por dentro. Las sacáis a un plato.

Echáis las almendras y se dora un poco, se añade la harina y se fríe hasta que no este blanca (doradilla). Se echa el vaso de agua y se remueve. Cuando comience a burbujear se añade la pastilla de caldo, se remueve y se añaden las albóndigas.

Si os gusta también le podéis añadir cebolla.

Se dejan un cuarto de hora aproximadamente tapadas ( de vez en cuando se les da vuelta) y listo!!!!

Otro rico tupperware para llevaros al trabajo!

Albóndigas en salsa de almendras

Descárgate la fichas de la receta: Albóndigas en salsa de almendras

Comida para tupper I: Pollo a la cerveza

Ya estamos de vuelta! cuando comes todos los días de tupper en el trabajo, al final siempre acabas comiendo lo mismo, si ya es difícil variar en casa, cuando tienes que prepararlo y llevártelo por ahí, mucho más. Una buena opción es congelar e ir sacando pero  nunca encontramos nada majo en internet sobre esto asi que alguien tiene que empezar contando sus experiencias!

Lo importante para congelar algo es que este bueno al descongelarlo y a veces da palo probar no vaya a ser que te cargues un plato estupendo. Nosotras os vamos a contar los que nos dan resultado para que os los lleveis al trabajo con garantías o simplemente para tenerlos en el congelador para por si acaso o para días vagos. Únicas precauciones a tomar es que si vais a congelarlo es aconsejable que lo dejéis con más salsa que lo haríais de normal, así quedará más jugoso.

Pues bien, en este post os contaremos como hacer el pollo a la cerveza. Necesitareis:

– 3 contramuslos de pollo ( lo que más rico queda son los muslos y contramuslos)

– media cebolla picada (opcional)

– ajo y pimienta (opcional también)

– sal

– aceite

– una lata de cerveza (si no vais a congelar no hace falta la lata entera)

– harina

– 1/2 pastilla caldo de pollo

Pensar que para comer necesitareis dos muslos o un contramuslo por persona. Yo suelo hacer todo lo que me quepa en la olla, ya que es para congelar aprovecho el guiso 🙂

Primero tenéis que dorar el pollo (previamente salpimentado) para que coja un poco de color, no se tiene que hacer por dentro, solo dorarse. Si echáis ajo, echárselo al aceite de freír el pollo y retirarlo para que no se os queme. Si lo echáis picado (de ese que venden en las especias lo echáis a la vez que salpimentéis).

Luego lo retiráis a un plato y echáis la cebolla, le dais una vueltecita y echáis otra vez el pollo y sobre él la lata de cerveza (o lo que proceda). Añadís entonces la media pastilla de caldo y lo tapáis  El tiempo depende del tamaño del pollo que hagáis pero como poco 15 minutos y darle la vuelta a mitad.

También he puesto harina porque si no os gusta que el caldo sea tan liquido tendréis que echar una cucharada de harina después de la cebolla y antes de la cerveza y freírla hasta que no este blanca.

y listo! ya tenéis los tuppers maravillosos!!!

Pollo a la cerveza

Descarga la ficha de la receta aquí: Pollo a la cerveza

Empanadillas caseras

Hace días que no colgábamos ninguna receta y aprovechando que media España está de puente…hemos pensado: “vamos a colgar algo rico a ver si la gente se anima a hacerlo este puente”.

Os traemos una receta de empanadillas casera (masa incluida, nada de comprarla en el super).

Los ingredientes que vamos a necesitar para la masa:

  • Un vaso de agua
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura
  • Harina

     

Y para el relleno:

  • Tomate frito
  • Tres latas de atún
  • Un huevo duro
  • Una lata de aceitunas pequeñas

     

Lo primero de todo es calentar un vaso de agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Dejamos que se enfríe un poco el agua y vamos añadiendo la harina y la levadura poco a poco, hasta que la masa se despegue de las manos (La cantidad de harina no está especificada en los ingredientes ya que depende de la cantidad de agua utilizada. añadir harina hasta que la masa se despegue de las manos).

Una vez lista la masa, la dejamos reposar en un bol (tapada con un paño de cocina limpio) durante unos minutos hasta que esta suba con la levadura.
Mientras, vamos a preparar el relleno.

Mezclamos el atún con tomate frito (al gusto de cada uno, en nuestro caso el tomate es casero). Trocemos la aceitunas y el huevo duro y lo añadimos al bonito con el tomate. Mezclamos todo bien y ya tenemos listo el relleno!

Cuando la masa esté lista, cogemos pequeñas porciones y vamos estirándolas bien para poderlas rellenar y dar forma a las empanadillas. Si se os pega la masa a la mesa, echadle un poco de harina.

Para precintar las empanadillas, os podéis ayudar de un tenedor.

Cuando estén rellenas y con la forma deseada, las freímos en abundante aceite.

Es recomendable ponerle papel absorbente antes de servirlas.

Ficha de la receta,aquí.

 

Tortilla Campera

Muy buenos días!

Ya queda menos menos para el fin de semana y hoy os proponemos una receta fácilisima y muy sana que os llevará muy poco tiempo elaborarla…tortilla campera!

Las cantidades van a depender del tamaño de la tortilla, así que nosotras os dejamos las cantidades de una tortilla para 1-2 raciones y vosotros os apañáis si la queréis más grande (haciendo cálculos o a ojímetro)

  • 2 huevos
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 patata pequeña
  • un poco de cebolla *
  • un poco de calabacín *
  • un poco de berenjena *
  • Unos taquitos de jamón.* con un poco nos referimos a que la cantidad de cebolla, calabacín y berenjena tiene que ser proporcional a la cantidad de patata y zanahoria.

Podéis añadir pimiento (en todas sus variedades).

1) Freír todo a fuego lento hasta que las verduras y hortalizas queden pochadas.

2) Batir los huevos e incorporar las verduras y hortalizas (si todavía están muy calientes el huevo empezará a cuajar, así que dejarlas enfriar un poco).

3) Cuando esté todo mezclado, lo echáis a la sartén y con un poco de destreza…le dais forma a la tortilla. Si no habéis hecho una tortilla en vuestra vida (ya os vale!), tened cuidado al darle la vuelta, podéis hacerlo encima del fregadero por si la cosa no funciona…

A qué es super fáci? Como siempre os dejamos la ficha con la receta: Tortilla Campera.