Tarta Sacher

No os alarméis que seguimos vivitas y coleando! Estamos a tope con proyectos personales, pero no nos olvidamos de vosotros.

Para arreglar esta ausencia de posts, venimos con algo muy dulce que creemos que os va a gustar… una deliciosa Tarta Sacher!

Tarta Sacher

Ingredientes para 8-10 personas:

– 285 gr. de chocolate negro (con 70% de cacao)

– 120 gr. de mantequilla sin sal

– 190 gr. de azúcar

– 5 huevos con las yemas y las claras separadas

– 120 gr. de harina

– 3 cucharadas de mermelada de albaricoque

– 140 gr. de azúcar glass

– 7 cucharadas de agua (soperas)

Receta:

1º) Precalentar el horno a 160º

2º) Fundir 175 gr. de chocolate al baño maría o en el microondas

3º) Batir la mantequilla con el azúcar y añadir las yemas de huevo. Incorporar el chocolate a la mezcla.

tarta sacher 1

4º) Batir las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la mezcla anterior (movimientos circulares y delicados para que no se bajen las claras)

5º) Tamizar la harina e ir incorporándola a la mezcla con cuidado para que no pierda aire.

6º) Verter en un molde (previamente engrasado para que no se peque la masa) y hornear durante 40 – 45 min a 180º. Para comprobar que el bizcocho esta hecho , clavar un palillo o un cuchillo en el centro y comprobar que sale limpio.

7º) Dejar enfriar, desmoldar poner sobre una rejilla. Reservar el bizcocho

8º) Calentar la mermelada de albaricoque con una cucharada de agua. Si la mermelada lleva grumos conviene pasarla por la batidora. Dejarla enfriar y bañar la parte de arriba del bizcocho con la mezcla (Es aconsejable quitarle la costra superior al bizcocho para que absorba mejor).

tarta sacher 2

9º)Para preparar la cobertura, calentar en un cazo los 110 gr. de chocolate restante con el azúcar glass y 6 cucharadas de agua. Cuando comience a hervir, retirarlo del fuego y remover durante 1 minuto.

10º) Bañar el bizcocho con la cobertura de chocolate. Esparcirlo bien por los lados con una espátula y evitar tocar mucho la parte superior para que el chocolate no pierda su brillo satinado.

Es un buen plan para un sábado por la tarde. no?

Mañana estaremos en Creativa con El Club Handmade Zaragoza, así que esta semana que viene tendréis una crónica del evento (incluyendo imágenes de nuestras compras).

 

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